塑造食品行业新质生产力，锅圈食汇在行动

2024年政府工作报告提出，要大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。近日，“新质生产力”成为热词。“新质生产力”是创新起主导作用，摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径，具有高科技、高效能、高质量特征，符合新发展理念的先进生产力质态。

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注入新质生产力，赋能食品行业升级改造

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除了高精尖的科技前沿产业，创新的“新质生产力”也不能忽视在国民经济中长期占据主体地位的传统产业。为传统产业注入创新“新质生产力”，用新技术升级改造传统产业，同样会打开产业发展的新空间。

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根据中国食品工业协会发布，2023年，我国规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%。随着经济社会的发展和居民收入水平的提高，人们对食品的需求不断变化，下游需求的多样化、健康化，推动食品消费市场扩大，上游供给的创新化、精细化，提高食品生产效率和质量。在全部工业中，食品工业营业收入居第五，利润占比居第四。因此，“新质生产力”同样也围绕食品产业的升级改造而展开。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授指出，中国食品工业的高质量发展需要依托新质生产力的理论指导，同时也要为发展新质生产力做出必要贡献。全国人大代表、好想你董事长石聚彬在今年全国两会上提出：在食品工业企业从食品制造到食品智造的转型发展过程中，迫切需要培育和发展符合食品工业高质量发展要求的新质生产力。

作为港股“在家吃饭第一股”的锅圈（HK:02517），在2023年实现了毛利及毛利率的提升，主要受益于规模效应下议价能力提升，垂直整合供应链构建品质、安全与成本优势以及产品结构升级。锅圈近年逐步建立起了涉及食品原产地、食品加工、冷链配送、终端零售的完整食品供应链体系。这套体系以对食材的高品质需求倒逼产业提质增效，促进产业结构优化。

供应链体系高质量发展，锅圈塑造食品行业新质生产力

发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点。一直以来，锅圈不断提升对食品供应链体系的升级改造，致力为消费者提供高质量的“好吃方便还不贵”的餐食产品，塑造食品行业新质生产力。

从食材来源开始，锅圈就深入源头产地考察食材。拿锅圈的产品“极野鲜笋”举例，为保证竹笋的品质，在春笋破土而出的惊蛰时节，位于福建省建瓯市的东阳雷竹合作社将当地新鲜的竹笋经过砍根、去土、分级、装箱，冷藏，完成初步的保鲜。在距离建瓯市不到2小时车程的极野鲜笋加工厂车间，新鲜采摘的竹笋在6小时内，将经历定制整形加工、零下42度速冻锁鲜、零下18度冷库储存，最终变身为生冻冰鲜笋。在冰鲜工艺的锁鲜基础上，极野鲜笋通过原产地有机认证和加工流程有机认证的“双认证”，打造了位于食品品质金字塔塔尖的有机笋产品。

目前，通过在食材原产地就近自建食材加工厂，以及与食材产地有影响力的工厂定制产品，锅圈已经将产品线扩充到火锅、烧烤、中餐、西餐等八大品类。同时，锅圈致力于建设现代化的冷链物流体系，让食品运输得以打破区域限制，并通过数字化的供应链建设，让存货的损耗降到最低，真正推动了餐食产品的提质增效。

此外，在终端零售方面，锅圈也推陈出新，利用创新技术不断高质量发展。锅圈根据定期的消费者调查、消费者反馈及市场趋势分析，深刻洞察不同地域的不同消费者的需求和喜好，不时推出新产品及升级现有产品。于2023年，锅圈采用客户导向及C2F方案，全年推出339个新SKU。为赋能加盟商并促进其销售增长，以及进一步扩大消费者范围并提供更灵活的购物体验，锅圈开发了多种在线销售网络，包括锅圈APP、微信小程序、第三方外卖平台以及流行社交商务平台（如抖-音）。

正在推动高质量发展的食品企业远不止锅圈，但其创新优质的供应链体系，体现出现代食品产业的新质生产力。未来，伴随着创新和升级，全链条的制造商和产业上下游企业都在迎来新的机遇。